Farinha de Grão de Bico

Nutrição vegetal e versatilidade na cozinha

O que é?
A farinha de grão-de-bico é obtida a partir do grão-de-bico seco que passa por um processo de moagem até se transformar em um pó fino e uniforme.
O grão-de-bico é uma leguminosa muito tradicional na alimentação de diversos povos e é bastante valorizado por sua riqueza nutricional e sua versatilidade culinária.

A farinha preserva boa parte das características naturais do grão, sendo uma alternativa interessante para variar o consumo de farinhas no dia a dia.

Para que é indicado
O consumo da farinha de grão-de-bico é tradicionalmente associado a:

• Alimentação equilibrada e nutritiva

   

• Maior sensação de saciedade nas refeições

   

• Apoio à rotina alimentar vegetariana ou vegana

   

• Preparações sem trigo no dia a dia

   

• Variedade e praticidade no preparo de receitas

   

É muito utilizada para diversificar preparações como massas, panquecas, pães, tortas e empanados.

Qual é a composição?
A farinha de grão-de-bico apresenta uma composição naturalmente rica em nutrientes importantes:

Fibras alimentares

• Contribuem para a saciedade e equilíbrio digestivo

   

Proteínas vegetais

• Albuminas

   

• Globulinas

   

Gorduras boas de origem vegetal

• Ácido linoleico (ômega 6)

   

• Ácido oleico

   

Vitaminas

• Vitamina B1 (tiamina)

   

• Vitamina B2 (riboflavina)

   

• Vitamina B3 (niacina)

   

• Vitamina B6

   

• Folato (vitamina B9)

   

Minerais

• Ferro

   

• Magnésio

   

• Potássio

   

• Fósforo

   

• Zinco

   

• Cálcio

   

Compostos naturais característicos

• Amido natural do grão

   

• Compostos vegetais naturais que contribuem para a textura das preparações

   

Consumo diário recomendado
Sugestão de consumo diário:

• 2 a 3 colheres de sopa por dia

   

• Aproximadamente 20 g a 30 g

   

Pode ser utilizada em preparações culinárias ou misturada em receitas diversas.

Recomenda-se sempre consumir dentro de uma alimentação equilibrada e variada.

Como consumir no dia a dia?

A farinha de grão-de-bico pode ser usada de várias formas práticas:

• Como base para panquecas e crepiocas vegetais

   

• No preparo de bolinhos e tortas salgadas

   

• Para empanar legumes ou outros alimentos

   

• Misturada em massas de pães caseiros

   

• Em preparações tradicionais como omelete vegetal de grão-de-bico

   

Também pode ser combinada com outras farinhas naturais para enriquecer receitas.