Polvilho Doce (Fécula de Mandioca)

Leveza e versatilidade para preparações naturais do dia a dia

O que é?
O polvilho doce é a fécula extraída da mandioca (raiz). Após a extração, essa fécula passa por um processo de decantação, secagem e peneiramento, resultando em um pó branco, fino e leve.

É um ingrediente muito tradicional na alimentação brasileira e bastante utilizado em preparações como pães de queijo, biscoitos e outras receitas caseiras. Por ser naturalmente isento de glúten, também é bastante utilizado em receitas alternativas que buscam substituir farinhas com glúten.

Para que é indicado
O polvilho doce é tradicionalmente utilizado para:

• Preparações leves e de fácil digestão

   

• Substituição de farinhas com glúten em diversas receitas

   

• Dar textura macia e elasticidade em massas

   

• Preparações caseiras como pães de queijo, biscoitos e bolos

   

• Espessamento de caldos, molhos e cremes

   

• Alimentação prática do dia a dia

   

Qual é a composição?
O polvilho doce é composto principalmente por amido natural da mandioca.

Sua composição pode incluir:

• Carboidratos naturais (principalmente amido)

   

• Pequena quantidade de proteínas vegetais naturais da mandioca

   

• Fibras alimentares em baixa quantidade

   

• Minerais naturalmente presentes na raiz da mandioca, como:

   

  • Potássio

     

  • Cálcio

     

  • Magnésio

     

  • Fósforo

     

• Compostos naturais do amido responsáveis pela capacidade de formar textura elástica e macia em preparações culinárias

   

O amido presente no polvilho possui propriedades naturais que ajudam a dar estrutura e leveza às receitas.

Consumo diário recomendado

Por ser um ingrediente culinário, o consumo varia conforme o preparo.

Sugestão de uso moderado no dia a dia:

• 1 a 2 colheres de sopa por preparo

   

• Aproximadamente 15 g a 30 g

   

Recomenda-se consumir dentro de uma alimentação variada e equilibrada.

Como consumir no dia a dia?

O polvilho doce é muito versátil na cozinha e pode ser utilizado em diversas preparações:

• No preparo de pão de queijo caseiro

   

• Em biscoitos de polvilho assados ou fritos

   

• Para dar leveza a massas de bolo

   

• Como espessante em sopas e cremes

   

• Em receitas sem glúten

   

• Misturado com outras farinhas naturais em preparações caseiras

   

É um ingrediente simples que pode trazer textura leve e macia para muitas receitas do cotidiano.